الفولاذ المقاوم للصدأ هو أدوات المطبخ دائم وشعبية ولكن بريقها غير القابل للصدأ يمكن أن سحابة. تتكون سبائك الصلب هذه من 10.5٪ على الأقل من الكروم. يتفاعل هذا المعدن مع الأكسجين في الهواء لإنتاج طبقة واقية من أكسيد الكروم. تساعد هذه الطبقة على منع تلطيخ السطح الصلب. إضافة النيكل والموليبدينوم يحسن مقاومة التآكل. الفولاذ المقاوم للصدأ مقاوم للتآكل والصدأ في درجات حرارة عالية ولكن أثناء الاستخدام المنزلي العادي ، فإنه يمكن الحصول على سطح غائم.
الفولاذ المقاوم للصدأ يحتاج إلى رعاية للحفاظ على مظهر جيد.الماء العسر
تمتص المياه الطبيعية التي تتدفق عبر مناطق الحجر الجيري كربونات الكالسيوم وأيونات المعادن مثل المغنيسيوم. يسمى هذا الماء العسر ومعروف بصعوبات التنظيف التي يسببها. يترك رواسب رقيقة من كربونات الكالسيوم على سطح الفولاذ والتي يصعب إزالتها إذا لم يتم معالجتها بسرعة. محلول خفيف من الخل أو عصير الليمون مع الماء المطبق بقطعة قماش ناعمة على السطح الصلب يعود بريقه.
النقع المطول
تتمتع السبائك المستخدمة في أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بمقاومة تآكل أفضل من الفولاذ المستخدم في أحواض الصلب غير القابل للصدأ. قد ترخي جزيئات سطح الحوض وتعلق نفسها بسطح إناء الماء عند نقعه في الماء في الحوض. هذه الجزيئات المدمجة تتفكك وتعطي مظهرًا غائمًا أو صدئًا على سطح إناء الطعام. الحل الأفضل هو تجنب النقع المطول للأواني الفولاذية.
مزيلات
الانتهاء من مصقول من أدوات المطبخ الفولاذ المقاوم للصدأ والسطوح والعدادات لديه الحبوب الاتجاه. الغرض منها هو إخفاء الخدش البسيط والحفاظ على مظهر الأسطح والأجهزة الجديدة. يقوم السلك الصلب أو أدوات التنظيف الكاشطة بخدش السطح ، خاصةً إذا كانت حركة التنظيف عبر الحبوب. حتى قطعة قماش التنظيف الكاشطة يمكن أن تلحق الضرر بسطح الفولاذ.
بقايا النشا
تترك البطاطا والمعكرونة والأرز بقايا نشوية على جوانب مقلاة فولاذية مقاومة للصدأ أثناء الطهي. بقايا النشا من الأقمشة تتراكم في قاع الحديد. تشكل البقايا طبقة غائمة. أفضل خيار للإزالة هو محلول خفيف من الخل في الماء يطبق بقطعة قماش ناعمة.
عامل التنظيف
أفضل نظافة للفولاذ المقاوم للصدأ هو الصابون والماء. تعتبر الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ آمنة في غسالة الصحون ولا تحتاج إلى غسلها مسبقًا معظم الوقت. سوف تتفاعل الأحماض والمبيضات في المنظفات المنزلية القوية كيميائيا مع سطح الصلب وتترك النهاية مملة وغائمة. على الرغم من أن المحاليل الخفيفة من الخل وعصير الليمون تعمل على السطح الصلب ، فبالنسبة للبقع الأقوى فإن المنظف الوحيد الآمن والقوي هو محلول حامض النتريك بنسبة 1٪ و 90٪ ماء.
